食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蚬表面清洗干净。
2
锅中放入适量水，加入料酒和花蚬，煮至开口立即捞出，蚬子开口时间先后不一，开一个，捞一个。
3
将煮好的花蚬排放在盘中。
4
鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。
5将鸡蛋液过滤以后，倒入放好花蚬的盘中。
6盖上保鲜膜，入蒸锅。
7水开后蒸10分钟左右。
8蒸好后淋入和六月鲜酱油，再撒上葱花即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
