食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
皮蛋一个洗干净
2
把皮蛋脱壳，切小块
3
蘑菇2个，先泡水
4
再把蘑菇切成片待用
5香菜一根，洗净备用
6蒜和姜洗净，蒜切片，姜切丝
7瘦肉切片，盛碟子备用。
8锅先热，下油先爆炒蒜头片和姜丝
9加入适量水烧开
10放入剩饭，锅中打散，这时把蘑菇片撒入锅中
11再放入瘦肉
12加盖焖煮5分钟，所有的材料都入味
13最后放上味精和盐，用手把香菜撕碎，撒上香菜叶。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
