食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
蟹粉豆腐羹以大闸蟹（母）、嫩豆腐、姜、白蘑菇、卷心菜叶为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
将大闸蟹洗净，上锅蒸熟
2
剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉。记得除去蟹心、蟹肠和蟹胃
3
豆腐切成大约1.5厘米见方小块备用
4
锅中放入清水煮开，加1茶匙盐
5关火后下豆腐略烫
61分钟后捞出，过冷水晾凉
7姜洗净去皮切成细末，卷心菜叶洗净切丝，白蘑菇洗净备用
8大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜末炒香
9放入蟹粉炒开，烹入黄酒
10加适量高汤（没有高汤可用清水代替）
11煮开调成中火熬至蟹粉出鲜味后，放入白蘑菇，煨制5分钟
12放入豆腐，小火煨制3分钟
13放入卷心菜叶，焖煮1分钟后加入1茶匙盐调味，关火出锅
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
